Kollerhof`s Blog

der nächste Sommer kommt bestimmt..

Kollerhof — Thu, 09 Feb 2012 14:55:05 +0000

Dachsteinplateau – Überquerung

Kollerhof — Thu, 12 Jan 2012 06:17:18 +0000

Auch heuer bieten wir Ihnen wieder die Möglichkeit einer Dachstein Überquerung nach Obertraun an. Nach einer gemeinsamen Auffahrt mit der Seilbahn ( im Skipass) inkludiert starten wir gemeinsam die Fahrt über das Dachstein Plateau. 25 km pures Skivergnügen. Auf Grund der riesigen Schneemengen die bereits gefallen sind, ist es ein leichtes für jedermann das Plateau zu befahren. Nach Ankunft in Obertraun geht`s dann gemeinsam im Planaibus wieder zurück ins Hotel.
Genaue Termine und Angebote gibt es in Kürze.

Chefin sagt:

Kollerhof — Thu, 05 Jan 2012 06:52:28 +0000

Manchmal läuft dem Chef die Erkenntnis nach , aber er ist immer schneller.

Tagesmotto von unserem Chef

Kollerhof — Wed, 04 Jan 2012 05:33:03 +0000

„Nicht geschimpft ist genug gelobt.“

Schneemachen – wie geht das eigentlich ?

Kollerhof — Wed, 21 Dec 2011 04:52:26 +0000

Frohe Weihnachten

Kollerhof — Mon, 19 Dec 2011 08:56:45 +0000

Frohe Weihnachten

Kakimarmelade bzw. Fruchtaufstrich

Kollerhof — Fri, 16 Dec 2011 12:38:35 +0000

Kaki`s

Habe heute nach einem Internet Rezept eine Kakimarmelade ausprobiert. Laut Rezept wurden die Kakis entsaftet, was ich nicht getan habe sondern ich habe die ganze Frucht verwendet.

2, 5 kg vollreife Kaki waschen und zerkleinern, mit Gelierzucker (1/3) marinieren und mehrere Stunden ziehenlassen.
Dann langsam kochen bis die Früchte weich sind, nach belieben mehr oder weniger fein pürieren, mit 2 cl Zitronensaft vermengen, kurz wallend kochen und anschließend in saubere, heiße Gläser randvoll abfüllen. So ist weniger Sauerstoff im Glas und Schimmel hat keine Chance.
Mein Tipp; Ich würde die sg. Marmelade eher als Fruchtaufstrich durchgehen lassen. Und das nächste Mal etwas weniger Zucker nehmen. Geschmack: empfehlenswert als Jausenbrotaufstrich

als Aufstrich in der frischen Semmel

Haferlaibchen mit Brokkolipüree

Kollerhof — Sat, 10 Dec 2011 13:50:41 +0000

Haferlaibchen

Zutaten: 4 Stangen Frühlingszwiebel oder Schalotten, 100 gramm Biohaferflocken, 450 ml Hühnersuppe, 5 Stengel Petersilie fein gehackt, 400 gramm gekochte, mehlige Erdäpfel, 1 Tl Vollkornmehl

Frühlingszwiebel oder Schalotten fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Anschließend Haferflocken dazugeben und durchrösten. Dann mit Suppe aufgießen und zu einem Brei einkochen lassen. Gekochten Erdäpfel dazupressen, Petersilie dazugeben und das Dinkelmehl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Masse durchmischen und abkühlen lassen.

Haferlaibchen mit Brokkolipüree

Brokkolipüree: 500 gramm Brokkoli, 4 Schalotten oder Frühlingszwiebel, 1 oder 2 Knoblauchzehen, 2 EL Vollkornmehl, 250 ml Suppe, 125 ml Milch,

Brokkoli weichkochen und kalt abschrecken, Schalotten oder Frühlingszwiebel kleinschneiden und in Butter anschwitzen, Knoblauch pressen und dazugeben, Mehl einrühren und kurz kochen lassen (ca. 5 min) Brokkoli dazugeben und fein pürieren. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Haferlaibchen servieren.

Das Rezept stammt aus dem Gusto Heft von 10/2010. Ein echt gutes Gericht, leicht nachzukochen und schmeckt wirklich Top. Note 1

Skihütten am Hauser Kaibling

Kollerhof — Fri, 09 Dec 2011 08:43:40 +0000

Berggasthof Scharfetter mit Schirmbar

Tel: 03686 2591
der Sonne am nächsten….
Highlights: hausgemachtes Zirbenschnapserl, Kaiserschmarrn, Ennstaler Kasnock`n und Hüttengröstl aus der Riesenpfanne in der Schirmbar, Apres Ski

Planai so sieht es aus heute

Kollerhof — Thu, 08 Dec 2011 14:35:52 +0000

Das neue Stadion

So sieht es nun aus das neue Planai Stadion in Schladming. Ich finde das Bauwerk cool. Wem gefällt es noch? Wäre spannend Eure Meinungen zu hören bzw. zu lesen.